试行评价退出机制 广西桂林为学校食堂供应商戴上“紧箍咒”

中国消费者报南宁讯（李诚明 记者顾艳伟）“经实地调研评价，紧箍咒发现你公司生产卫生条件堪忧、试行管理混乱，退出堂供并向你们发出了整改通知书。机制现再次核查发现，广西桂林公司管理和加工间卫生情况未达标。为学经报学校同意，校食决定不再与你们公司续签，应商并停止采购相关产品。戴上”这是紧箍咒广西壮族自治区桂林市在桂林医学院（临桂校区）食堂（以下简称桂医食堂）建立供应商评价退出机制试行以来，桂林市临桂区首家被清退的试行供应商。

7月30日，退出堂供桂林市举办食品餐饮安全监管业务培训会，机制桂林市临桂区市场监管局在会上做了经验交流，广西桂林分享了在餐饮监管工作中取得的为学成功探索，创新供应商评价退出机制，为餐饮监管工作提供了借鉴和参考。

执法人员在桂林医学院后厨进行检查。桂林市临桂区市场监管局供图

据桂林市临桂区市场监管局相关负责人介绍，食品安全是一项重要的民生工程和民心工程，一粒米、一餐桌关乎着人民群众的身体健康和生命安全。校园食品安全更是广大师生和家长关注的热点问题，该局不断创新监管模式，探索在学校食堂试行供应商评价退出机制。

据悉，以往市场监管部门对校园食堂的原材料采购主要检查索证索票制度、溯源管理，忽略了对供应商实际生产经营场所环境卫生、产品加工生产、食品安全管理制度落实情况的了解，缺乏对供应商的有力评价和监管。在校园食堂试行供应商评价退出机制，明确了食材供应商的选择标准、评价指标、考核内容、合同管理与履约监控等内容，构建严准入、后评价、强退出的评价退出机制。

据介绍，供应商评价退出机制率先在桂医食堂试行过程中，该校积极对供应商开展实地调研、综合考核、客观评价，对达到合格标准和优秀者可续约一年，不合格者将取消下一年度采购合同。

桂林市临桂区市场监管局相关负责人表示，下一步，市场监管部门将在辖区内4所高校食堂和4家集体配餐单位严格实行该机制。条件成熟后，在辖区所有学校食堂推广，进而促使学校食堂努力把好食材供应关，倒逼学校食堂供应商，全力织牢校园食品安全网。